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首都行

2018-11-28 15:36  |  作者:吴钟麟

  初上北京,处处新鲜,深感一派皇城韵味。

  豆腐脑

  对于豆腐花,上海人并不陌生,鲜嫩滑口,名字也取得好,一片片豆腐象一朵朵花,挻有诗意。然而,北京人却叫它“豆腐脑?#20445;?#21021;一听,说实在有腻心之感,北京人却说:“这难道不像?又哪点像花?”的确,白糊糊的一堆倒真像脑浆,虽说不太美,却说得实在。

  在北京到处可见实在。各类包子沉甸甸的,一口咬去,鼓?#21738;?#22218;的全是馅,决不会?#30333;?#23574;皮厚腹中空”。端上来的菜,无论荤素,无论鸡鸭鱼肉,都极少用佐料,靠的全是?#35828;?#26412;色,不象上海的菜大都被调料色裹着,因而味道大同小异。而且量足,一盆宫爆鸡丁可抵两盆光景。

  北京人讲究的就是“实”。有?#20063;?#21381;名字就叫“实其腹轩?#20445;?#36713;字够雅的,但根本还是为“实其腹?#20445;?#32780;?#30343;?#20160;么品尝,实到直书程度,其务实精神可见一斑。

  爱?#25991;?/div>

  侯宝林有段相声说北京人说?#30333;?#31616;短,这话果然。他们用得最多的是“?#30343;隆保?#27809;准”以及“行?#20445;?#32780;且不爱罗苏,从不跟你重复。

  后来渐渐发现不少人难得开口,爱用形体语言,并?#20063;皇?#25307;手,而是?#25991;浴?#26377;回我在东单下车,问王府井大街可在附近,她点了一下头,我又问去天安门广场怎么走,她用下巴往右一歪,算是回答了,只有一竖一横的动作,不发一点声。我怕搞错,又复述她的回答再问她,这回更简单了,她只点了一下头。记住,千万不要再问,否则会不?#22836;?#22320;甩给你一句:?#23433;皇且?#21578;诉了吗?还问!”

  不仅如此,他们只对一连串问话中的要点回答。某次我问去军博的车站在哪儿,那人照例往前一抬下巴。我再问有多远,他就不再反应。我又问有几路车可乘,他说到那儿就知道了。?#33402;?#25165;相信:在小事上他们不愿费神的。

  五角钱

  从首都机场降落起,奔入眼帘的全是个“大?#20445;?#22868;驰在宽阔的首都机场路上,犹如还在?#30701;?#19978;?#19978;琛?/div>

  岂止城大路宽,大渗透到各个领域。早点买包子以斤标价,十三陵卖桃子以袋计数,从不一个个挑,买果脯、茯苓夹饼?#21830;?#36215;卖。印象最深的是车价。我的住地?#25945;?#23433;门的距离相当于江湾五角场?#21483;旒一悖?#21487;是只花两角钱。

  如果花五角钱就可乘完绕城地铁全程,还可换乘直通郊外?#36824;?#22253;的另一条地铁而无需再买票,换句话说,只要不出车站,花上五角钱就可?#25991;?#20174;早到晚全地下城东游西荡,从不会跟你一站站计算。

  一位导游跟我调侃:“我去过你们上海,见过你们?#38476;?#20004;粮票,没说的,只能?#22253;?#20004;,多半两就撑不下了,我们哪管这么?#31119; ?/div>

  是的,北京什么都讲“大?#20445;?#22823;碗茶,环城路也大,天安门广场是亚洲最大,加上前面的,确乎皇家气派。

  1995.8
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